飲食関連｜プロデュースジャパン

現在、国内では毎日のように飲食店がオープンしています。
そして、毎日のように閉店しています。

飲食店とひとことで言っても、コンセプトは様々です。
味で勝負するところがあれば、立地で勝負するところもありますし、高級イメージ、景色、アトラクション、品数、サービス、居心地の良さ、元祖、頑固、産地、創作、など･･･呱々にこだわりも違います。

もちろんこれらの全てを取り入れたからといって、成功できるなんていう簡単なビジネスではないことも確かです。

最近になって、大きくオープンしたのに数ヵ月後に撤退するというお店も多く目にするようになりました。元○○ホテル料理長だからといって、お店を出せるとも限りません。むしろ、簡単につぶれてしまうほうが多いといってもよいでしょう。

ではなぜそのようなプロがお店を出しても、失敗してしまうのでしょうか？

その理由の一部として･･･

すぐまわりに影響されてしまう
自己満足の世界に入ってしまう
業界を知りすぎてしまっている
一人歩きしてしまう

など、このほかにもたくさんの理由があります。

お金を掛けたからといっていいお店が出来るわけでもありませんし、トップクラスのデザイナーにデザインをしてもらったからといって流行るわけでもありません。

もちろん、そうすればかっこいいお店を作ることは可能でしょう。
しかし、かっこいいだけではお客様は来てくれません。簡単に言ってしまうと現実から“ピント”が大幅にずれてしまっているということなのです。この“ピント”を合わせる作業を怠っているために、せっかく良いものであっても、一般の人からは曇って見えてしまうのです。

プロデュースジャパンでは各シーンに合わせて、的確にピントを合わせる為の“オートフォーカス”の役割としてお手伝いをさせていただきたいと考えております。

また、全く経験が無い方でも弊社のアイデア、技術をふんだんに利用していただき、行列の出来る繁盛店への近道へご招待したいとも考えております。

飲食店を始めたいが、何からやったらいいのかわからない
新店舗をオープンしたいがコンセプトが決まらない
そろそろリニューアルしたいがアイデアが無い
お店をチェーン展開してみたい
行列の出来るお店にしてみたい

このように、お考えの方は今すぐご連絡ください。弊社の専門スタッフが、あなたに合わせたオリジナルプランをご提案させていただきます。

弊社では現在飲食店を経営されている方の右腕として、経営者様に代わり、お店を調査するワンランク上の“THE覆面調査”を行っております。

覆面調査って何？

ＰＪで行う“ＴＨＥ覆面調査”は、スタッフの方々に顔のばれていない弊社専門のスタッフが、経営者様のお店へ一般のお客様に混じって抜き打ちでチェックしオリジナルの評価シートをお渡しするというものです。一般的にミステリーショッパーと呼ばれているものです。最近では、ミシュランガイドの日本進出で脚光を浴びている手法です。

どんなチェックをしてくれるの？

チェック内容は要望により様々ですが主に・・

内外装
接客
みだしなみ
環境・清掃
プロモーション
料理
飲み物
客層
トラブル対処
（＊）ホームページ
（ホームページのある会社は、サイトのチェックもいたします。）

このラインを基本とし、約100項目チェックいたします。もちろん、スタッフの方にはわからないように、チェックいたします。

チェックしたらどうするの？

調査が終りましたら、調査内容を元に厳密にオリジナル評価シートを作成いたします。出来上がった評価シートは後日（５営業日～１０営業日）経営者様へお届けにまいります。その際、店舗、事務所などを避けた場所でお会いすることを推薦しております。

どんなお店が依頼してるの？

実際に覆面調査は、経営者様のあらゆるニーズにお答えできています。実際の調査内容を、朝礼で発表するお店も増えてきています。
では実際に、どのようなことを知るために調査しているのか？

お客様から見た自店の現状を把握したい
オーナーがいないときにスタッフはどうか把握したい
スタッフの給料査定がしたい
競合店を覆面調査し査定・比較したい
売上ごまかしの証拠を見つけたい
自分のお店のレベルがどのくらいか調べたい

このほかにもたくさんの“気づき“が得られています。

現時点で、WEB上に悪口を書かれてしまっているお店も、やはり元をたどれば、叩かれる原因があります。
「火の無いところに煙は立ちません」
出火原因をきっちりと調べるのも経営者の役目の一つと考えております。

他の覆面調査と違うところは？

最近では、覆面調査を行う会社が非常に増えてきています。
その多くは、仕事さえ取れればあとはアルバイトに任せられる。アルバイトも素人で可能なので、簡単に見つけられるといった理由で、覆面調査専門で立ち上げる方も多くなってきています。
そのようなことから、きちんとした調査が出来ていないのが現状です。しっかりと、判断して業者を選ばれることを推薦します。

では弊社で行う「THE覆面調査」のワンランク上とは？

綺麗なお店ではなく繁盛店との比較
調査員は全て飲食店経営実績のあるスタッフ
解決策・アドバイスが豊富
経費を最小限に抑えたアドバイスが可能
低予算で本格的な覆面調査の導入可能

このように、今まででは大手しか導入できなかったワンランク上の調査を、一般の方々にも提供できるようにいたしました。

また、定期的にご利用される方には特別料金も設定してありますので、是非この機会にご利用ください。

調査の流れ

弊社の覆面調査は、今まで水面下で行われてきました。
このように、皆様に宣伝するのは今回が初めてです。
したがって、ご挨拶代わりとして毎月５社特別限定（早い者勝ち）で、特別料金オール７０００円でご提供させていただきます。
職種を問わず、この料金でワンランク上の調査を是非ご体感ください！

飲食店プロデュース

また、ＰＪでは飲食店新規参入や、業務拡大、復活事業など飲食店のありとあらゆることに対し全面的にプロデュースを行っております。

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